砂锅酱焖三文鱼头做法烹饪大全 地道砂锅酱焖三文鱼头如何做

我做过很多种做法的三文鱼头，像清炖、香煎等，但我最喜欢的做法还是酱焖，由多种酱料调成的酱汁，较好地掩盖了三文鱼头的腥味，砂锅焖至酱汁浓郁，做出的鱼头鲜香味美超级好吃。鱼头部位的鱼皮很厚，有很多胶质，富含胶原蛋白和丰富的不饱和脂肪酸。

用料  

砂锅酱焖三文鱼头的做法  

1. 锅底涮油放上葱姜蒜

2. 元葱切块放入锅中

3. 将三文鱼头切大块放入锅中

4. 称量好各种调料搅匀

5. 将砂锅放在炉灶上开火

6. 加入水和鱼头齐平

7. 盖锅盖中火炖，开锅后调小火

8. 收至汤汁浓郁

9. 小心将鱼头翻面

10. 收好汁，撒上香菜就关火出锅了（我全程炖了35分钟）

小贴士

1、注意收汁阶段容易糊底，要经常翻动。
2、用此方子同样适合作蝶鱼头及鲢鱼头。