萌萌纸杯蛋糕做法烹饪大全 地道萌萌纸杯蛋糕如何做

身材小巧，材料简单，制作简便的纸杯蛋糕，哪怕下午茶临时起意也来得及很快做好。采用基本的分蛋戚风做法，只要掌握几个关键点，颜色柔嫩，口感细腻，不塌不缩的萌萌纸杯蛋糕，一试就能成功哦~

用料  

萌萌纸杯蛋糕的做法  

1. 烤箱提前预热130-140°C，因为步骤简单，一开始就可以预热起来。

2. 准备好蛋糕纸杯。

3. 蛋黄和蛋白分开，分别放与不同的碗里。

4. 蛋白+糖打发，为了成品细腻，打发到将要干性发泡的程度就可以了。

5. 蛋黄+玉米油+牛奶，充分乳化。

6. 加入低粉，搅拌均匀。

7. 取一勺蛋白霜加入蛋黄糊，迅速搅匀。

8. 搅匀的蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。

9. 搅拌好的蛋糕糊：细腻，轻盈，泡沫很均匀。

10. 把蛋糕糊分装到纸杯中，轻轻震几下使其均匀。

11. 送入烤箱烤约30分钟至熟，不要着急取出，焖个10分钟定定型再取出。

小贴士

1、为了尽量少洗工具，打蛋器记得要先打蛋白，再打蛋黄，搞反的话打蛋白会比较费力哦。
2、蛋白全程低速打发就可以了。一方面量少，另一方面低速打发的气泡更为细腻。
3、蛋糕适宜低温慢烤，温度一定不要太高哦~