适合小宝宝吃的辅食蛋糕,零糖,对打发要求低,用蒸锅蒸熟,容错率高,不太会做饭的盆友们一定要试试呀!减肥的控糖的大人也不要错过!
用料
0糖酸奶 | 100克 |
燕麦 | 5克 |
玉米粉(不是玉米淀粉)可用低筋粉替代 | 30克 |
蛋白 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
柠檬汁(可不加) | 3-4滴 |
【蒸锅版】零失败的无糖燕麦酸奶蛋糕的做法
2. 蛋白里挤几滴柠檬,用料理棒或者打蛋器,打到如图这样白白的细腻的状态。能用打蛋器提起来一个尖尖就可以(料理棒全速打2分钟基本就这样了,无所谓什么大弯钩小弯钩,都不会影响蛋糕成型,只是有口感上有细微差别)。已经成功一半了,加油。
3. 蛋黄那只碗里加入酸奶,用打蛋头手动混合均匀(随便用什么搅拌都行)
先这么搅拌
4. 还是蛋黄碗里,倒入一半打发的蛋白,用勺子或者刮刀翻拌。(随便拌,只要不要打圈搅拌就可以)
翻拌
5. 上一步拌好的蛋糕液再倒回蛋白碗里,继续翻拌,颜色拌均就好了(没有耐心或者碗超大的朋友可以直接倒在一起拌,我懒的再拿一个大碗出来了)好了,四舍五入基本做完了。
6. 找个可以上蒸锅的大一点的容器(玻璃碗、不锈钢盆、啥都行),垫上油纸(没有也行,就是蛋糕底部会黏住)。倒入蛋糕液,倒完震一震,表面震平。
7. 盖上保鲜膜,牙签给膜扎几个洞(随便扎几个都行)
8. 蒸锅开了再上锅(要等锅开了哦)大火蒸20分钟,关火,焖5分钟,拿出来自然晾凉。上图就是蒸好的蛋糕啦!还没撕膜。
小贴士
1. 蛋糕液装入容器后可以在表面撒一点果酱或者干果,葡萄干/蔓越莓干/红枣碎/冻干水果片等等都行,增加风味,我这次放了自制的菠萝酱(菠萝+淀粉做的)
2. 蛋糕放凉后,倒出来撕掉油纸,切小块,可以冰冻起来保存。吃的时候蒸一下或者直接放电饭煲加热10分钟都可以