古早蛋糕（超好吃零失败）食谱大全及做法，烹饪好吃的古早蛋糕（超好吃零失败）方法

哈哈哈第一次做古早蛋糕🍰
零失败😋大家秒吃完


WX：OOBABY2020
备注“下厨房”

用料  

古早蛋糕（超好吃零失败）的做法  

1. 🌀烤盘刷油把油纸固定🧷

2. 🧏🏻‍♀️我的烤盘大概是20*20*4.6cm，所以这是5个鸡蛋的量哈～🥚鸡蛋先分离，蛋白拿进去冰箱冷藏

3. 💁🏻‍♀️过筛低筋面粉，和玉米淀粉混合

4. 色拉油加热到70-80度左右，🌡️温度不要太高不要太低

5. 🔻倒入面粉中搅拌混合，不要搅太久了以免起筋

6. 倒入牛奶🥛混合

7. 🟠分2.3次加入蛋黄，搅拌，烤箱预热150度10分钟

8. 🔺这是从冰箱拿出来的蛋白，这个状态很好打发哦～细砂糖分三次加入打发

9. 1️⃣打发成粗泡状态加入第1次砂糖

10. 2️⃣打发成细泡状态加入第2次砂糖

11. 3️⃣打发成细腻状态加入第3次砂糖

12. 🌀直到可以勾起小弯钩，蛋白打发好了（可以看蛋白纹路来看是否打发好，纹路很均匀就刚好，不要打过度了）

13. 🔛先加一点蛋白和面粉糊混合，⚠️一定要翻拌，不能搅拌

14. 🔺全部倒进去翻拌均匀

15. ☀️把均匀的面糊从高处倒进去油纸里，这样会减少气泡生成，进烤箱前上下震动震破气泡

16. 我用水溶法，在烤盘上倒热水♨️，再放蛋糕糊的烤盘上去，烤箱上火140度/下火115度55-60分钟（温度得看大家烤箱de脾气呀～）

17. 🍰出炉啦，趁热来倒扣撕油纸

18. 🔛倒扣撕油纸

19. 😆撕好油纸可以放凉再切块，但我家里人太着急立刻就切开分完了😋

20. 真的超级柔软的炒鸡好吃😋

21. 😉看看里面很细腻哦～

22. 👭一起来讨论分享分享ya～