无油低糖轻乳酪黑加仑蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的无油低糖轻乳酪黑加仑蛋糕方法

对轻乳酪蛋糕是又爱又怕啊，爱它的香甜软糯，入口即化的幸福感，怕它的高热量…试验了几次得出来这个方子，完全零油零负担，糖也减到了最低，保持微微清甜的口感，吃起来既满足又不会有负担。老妈超级喜欢，说比外面买的好吃多了，美味健康。

用料  

无油低糖轻乳酪黑加仑蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪加入牛奶，隔热水融化，搅拌至细腻无颗粒。我嫌搅拌太慢，直接用打蛋器低速打了，稍微打两下就好，混合得非常均匀
   

2. 分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆一定要无水无油，把蛋白放进冷冻室

3. 混合蛋黄和步骤1中的奶酪糊，为了混合均匀，一个个地加蛋黄，也可以用打蛋器低速搅均

4. 当蛋白盆内出现点点薄冰的时候取出，开始打发，分三次加糖，第一次出现大气泡时，第二次出现小气泡时，第三次蛋白开始细腻时，加完糖加柠檬汁，可以多加几滴，除腥~打发到有小弯角即可

5. 低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入步骤3，此时可以预热烤箱了，130°上下火

6. 分三次加入蛋白，不要画圈搅拌，上下翻拌，或者直接画❌❌

7. 倒入模具，加入红酒浸泡过的黑加仑干，如果黑加仑干黏在表面上的话没关系，把模具从20CM高的地方垂直扔下，震荡几次黑加仑干就会被震进蛋糕糊了，不能留在表面，会被烤干变苦

8. 130°上下火，65分钟，这个时候差不多已经熟了，如果颜色浅的话，转180°烤5分钟上色，要注意蛋糕颜色变化

小贴士

1.低温烘烤，就算蛋白打发过了一点也没事，不会开裂
2.牛奶最好用某某苏或者某典的全脂，比较浓郁