轻乳酪蛋糕-无低粉（by晓廷）食谱大全及做法，烹饪好吃的轻乳酪蛋糕-无低粉（by晓廷）方法

用料  

轻乳酪蛋糕-无低粉（by晓廷）的做法  

1. 将乳酪、黄油、牛奶和淡奶油隔水加热搅拌成糊状。后加入蛋黄，搅打均匀后加入材料C，继续搅拌均匀。过筛2-3遍。冷藏备用。

2. 打发蛋白。第一次打至鱼眼泡时加入柠檬汁，继续中速打发。砂糖分三次加入，打出明显痕迹后降到低速，八分湿性发泡、小短尖的状态。分两次混合蛋白蛋黄乳酪糊。

3. 150度30分钟，120-130度40分钟。水浴，变换温度时，可以加点冰降低水温。冷卻

小贴士

1.可以上火230度下火120度烤到表面上色後上火降到100度。
2.不能分開調溫就230度烤10分鐘降到150度烤50-60分鐘，烤半小時後在烤盤➕冷水，防止開裂。
3.趁熱脫模冷藏一夜再吃。