当前位置：
用料
| 黄油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 砂糖 | 60克 |
| 水 | 50ml |
| 泡打粉 | 1/2小勺（我没加） |
| 蛋白 | 5个 |
榛果黄油杏仁戚风的做法
小锅中放入黄油，小火加热，变成焦茶色后，利用余热使其不要烧焦，马上放入装有水的钢盆中冷却。过滤后放置一边冷却
盆中放入蛋黄，依序加入10克糖，1的榛果黄油，水混合，每加一样拌匀再加下一样
倒入过筛后的粉类，用打蛋器切拌到光滑柔润
分三次加入剩余的50克糖，打发蛋白至接近干性发泡
取1/3的蛋白霜加入3，切拌均匀后，加入剩余的蛋白霜，切拌均匀
倒入模具，烤箱预热170度，中下层，40分钟