美味古早味蛋糕🍰11寸
用料
鸡蛋 | 9个 |
低筋面粉 | 132克 |
盐 | 1克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 113克 |
玉米油 | 113克 |
牛奶 | 95克 |
抖臀古早味蛋糕的做法
准备材料。
无水无油容器放置蛋黄蛋清分离。
筛入低筋面粉Z字型搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀,也可以直接把玉米油倒进面粉搅拌均匀,无颗粒状即可。
蛋清加入盐打至发泡,继续打发泡。
然后分三次加入糖还有玉米淀粉,打至湿性发泡,拉起来有勾即可,烤箱150度预热。
蛋清先分三分之一与蛋黄糊翻拌均匀,然后倒进去蛋清盘中再继续翻拌均匀。
倒进提前铺好油纸的烤盘,清震一下。
放入烤箱水浴法150度烤60-70分钟,出炉后撕掉四边油纸,微微放凉切块吃。