记录配方和做法,自己Mark。
用料
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 8个 |
玉米油 | 95克 |
细砂糖 | 80克 |
白醋 | 几滴 |
玉米油加热到70度左右
加入纯牛奶搅拌均匀
加入过筛的面粉,搅拌均匀。
加入蛋黄,搅拌均匀。
蛋清中加入白醋,糖,打到起勾。
把三个之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀,再倒回蛋白霜翻拌。
倒入已经铺了油布的8寸模具中。
水浴法,烤盘加热水,放在烤盘上,烤箱中下层,上下火150度烤30分钟,改140度烤33分钟。
出炉,晾凉,装盒,切块方便食用。