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蛋糕卷-方子来源于晓廷食谱大全及做法,烹饪好吃的蛋糕卷-方子来源于晓廷方法

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蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法步骤图

自从晓廷退出下厨房后,很多好方子已找不回了,这是之前手写抄下的,现在下厨房做个记录

用料  

蛋黄 4个
玉米油 64克
牛奶 64克
24克
低筋面粉 90克
蛋白 4个
55克
柠檬 几滴

蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法  

  1. 油、牛奶、糖加入盆中

    蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法步骤图 第2张
  2. 搅拌均匀

    蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法步骤图 第3张
  3. 筛入低筋面粉,手动打蛋器z字手法搅匀

    蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法步骤图 第4张
  4. 加入蛋黄,同样手法搅匀

    蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法步骤图 第5张
  5. 蛋白打入无油无水盆中,分3次加入糖,打至中性发泡后与蛋蛋糊拌匀,倒入28x28烤盘。高比克T45提前180度预热,放入烤盘,调至150度烤22分钟,转180度烤8分钟。出炉,震模,晾凉后卷入喜欢的馅,定型30分钟即可!

    蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法步骤图 第6张

小贴士

第一次建菜谱,如有错处,请谅解

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