自从晓廷退出下厨房后,很多好方子已找不回了,这是之前手写抄下的,现在下厨房做个记录
用料
蛋黄 | 4个 |
玉米油 | 64克 |
牛奶 | 64克 |
糖 | 24克 |
低筋面粉 | 90克 |
蛋白 | 4个 |
糖 | 55克 |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法
油、牛奶、糖加入盆中
搅拌均匀
筛入低筋面粉,手动打蛋器z字手法搅匀
加入蛋黄,同样手法搅匀
蛋白打入无油无水盆中,分3次加入糖,打至中性发泡后与蛋蛋糊拌匀,倒入28x28烤盘。高比克T45提前180度预热,放入烤盘,调至150度烤22分钟,转180度烤8分钟。出炉,震模,晾凉后卷入喜欢的馅,定型30分钟即可!
小贴士
第一次建菜谱,如有错处,请谅解