蛋挞皮快手菠萝派做法烹饪大全 地道蛋挞皮快手菠萝派如何做

突然想吃菠萝派 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

用料  

蛋挞皮快手菠萝派的做法  

1. 蛋挞皮取出，提前软化
   （我用的是最小号的，家里只有这种了，如果有大号的话应该更好包）

2. 菠萝切小丁（尽量小），加入白糖腌制5分钟；（这一步是为了让菠萝中的水份出来，一会儿炒制的时候软化更快）
   
   

3. 开小火放入黄油，待黄油融化后倒入菠萝（如果腌制出水的话一起倒入）
   开中小火熬至汁水开始变粘稠时，加入1g盐，增加风味（不确定多少的话就用手指捏一点点就可以了）
   

4. 准备好淀粉水，倒入熬制好的菠萝中，开小火煮至粘稠即可
   【淀粉水一定不要太多，吃饭的勺子三四勺就可以

5. 做好的菠萝馅包入蛋挞皮中
   【这一步要忍住不要偷偷把菠萝馅吃光哦

6. 如上图这样，对折，封好口（也可以拿叉子压一下封口处，更好看也更结实。但是咱们就是快手菠萝派，就不讲究这个了）

7. 放入烤箱，180度烤10分钟，这个时候可以看到边缘已经起酥了
   取出来，去掉锡纸，朝上的这一面刷上蛋液
   【小心烫手

8. 再次放入烤箱，200度烤8分钟即可。

小贴士

蛋挞皮尽量用大的，要不装不了多少馅料
烤箱依然是那个10L小烤箱，不分什么上下火，烤就完了
我买的菠萝比较甜，再加上我比较偏爱酸口的，所以配方里的糖比较少，可以根据自己口味添加
盐一定要放，但是不要多，一点点点点就好
一定要趁热吃！一口一个不要太爽
吃不完的放冰箱里，想吃的时候拿出来在烤箱里130度左右烤几分钟就又是脆脆的啦

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