用料
黄油 | 45克 |
糖粉 | 45克 |
鸡蛋 | 30克 |
低筋面粉 | 130克 |
布丁液材料 | |
淡奶油 | 500克 |
牛奶 | 60克 |
蛋黄 | 2个 |
炼乳 | 30克 |
德式水波纹的做法
准备好塔皮材料
黄油温室融化加糖粉打发黄油到羽毛状
分2比加入全蛋液搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌至没有干粉
柔好面团,注意柔的时候时间不易过长
防止水油分离准备好模具,面团分成等分,均匀分布模具里即可,注意按压均匀防止塔皮破裂
接下来开始准备蛋液
布丁液的材料混合搅拌均匀
过筛备用将布丁液倒入塔皮8分满即可
倒入烤箱180度大约20分钟左右
口感外酥里糯香甜