当前位置：
配方可做10个
用的是三能6025模具
也可以用纸杯或蛋挞模具，入模量参考6025的大小做调整
用料
| ❣️布丁皮 | |
| 黄油 | 110克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 糖粉 | 70克（实际放56） |
| 海盐 | 2克 |
| 柠檬屑 | 5克 |
| 无铝泡打粉（拉姆雷德） | 3克 |
| ❣️布丁液 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 蛋黄 | 150克（约9个） |
| 炼乳 | 20克 |
| 幼砂糖 | 80克（实际放56克） |
| 牛奶 | 150克 |
| 海盐 | 2克 |
| 👇🏻咖啡味配方 | |
| ❣️皮： | |
| 黄油 | 110克 |
| 低粉 | 180克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 咖啡酱 | 6克 |
| 糖粉 | 70克（实际放56克） |
| 海盐 | 2克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| ❣️布丁液： | |
| 奶油 | 300克 |
| 蛋黄 | 140克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 砂糖 | 80克（实际56克） |
| 咖啡酱 | 6克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 海盐 | 2克 |
德式水波布丁的做法
❣️布丁皮：
软化后的黄油加入糖粉和盐，用硅胶刀压拌均匀（无需打发），加入全蛋液，搅拌均匀
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，再混合杏仁粉搅拌均匀，将混合好的三种粉加入黄油糊中，用手揉搓成团，最后加入柠檬屑，揉搓均匀成团即可
将布丁皮分成40克每个，搓成长条后，捏入布丁模具中
❣️布丁液
将常温牛奶、盐、糖、炼乳，搅拌均匀至融化
加入蛋黄搅拌均匀，最后加入奶油搅拌均匀，过筛两次，即可倒入捏好的布丁皮当中
❣️烘烤：
家用烤箱：上火210下火160，25-30分钟
风炉：160度25-30分钟
家用烤箱可以上下火180-200度，中层烤25-30分钟左右