用料
湯種 | |
麵粉 | 70g |
牛奶 | 70g |
奶油 | 30g |
糖 | 3g |
低溫中種 | |
麵粉 | 700g |
新鮮酵母 | 6g |
牛奶 | 450g |
細砂糖 | 20g |
主面團 | |
麵粉 | 300g |
牛奶 | 210g |
糖 | 80g |
鹽 | 16g |
新鮮酵母 | 15g |
黃油 | 100g |
超熟吐司(湯種·中種)的做法
用料
湯種 | |
麵粉 | 70g |
牛奶 | 70g |
奶油 | 30g |
糖 | 3g |
低溫中種 | |
麵粉 | 700g |
新鮮酵母 | 6g |
牛奶 | 450g |
細砂糖 | 20g |
主面團 | |
麵粉 | 300g |
牛奶 | 210g |
糖 | 80g |
鹽 | 16g |
新鮮酵母 | 15g |
黃油 | 100g |
超熟吐司(湯種·中種)的做法
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