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中種吐司如何做才美味,怎么做中種吐司简单又好吃

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中種吐司的做法步骤图,中種吐司怎么做好吃

簡單易操作不費事

用料  

種麵團
高粉 175g
酵母 2.5g
牛奶 75g
淡奶油 55g
主麵團
高粉 75g
45g
雞蛋 一個
奶粉 15g
2g
黃油 20g

中種吐司的做法  

  1. 種麵團揉勻放入冰箱冷藏12-24小時,發酵至2-2.5倍大

  2. 加入主麵團除鹽、黃油外成分揉至光滑

  3. 加入鹽、黃油揉至完全擴展

  4. 滾圓鬆弛整形入模,發酵至9分滿

  5. 140度,1小時

小贴士

組織拉絲有彈性,入口綿軟

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