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高水麵團，新手怕翻車
用料
| 液種 | |
| 山茶花 | 100克 18% |
| 飲用水 | 100克 18% |
| 新鮮酵母 | 3克 0.6% |
| 燙種 | |
| 山茶花 | 50克 9% |
| 開水 | 55克 10% |
| 糖 | 5克 1% |
| 本種 | |
| 山茶花 | 400克 73% |
| 鹽 | 10克 1.9% |
| 糖 | 40克 8% |
| 蜂蜜 | 33克 6% |
| 牛奶 | 150克 27% |
| 奶油 | 120克 22% |
| 新鮮酵母 | 13.5克 2.4% |
| 黃油 | 33克 6% |
高級生食吐司（液種、燙種）的做法
液種部分全部混合發酵三到四倍，
燙種 冷藏一夜
主面團後油後酵母打面，不需要很完全八分筋左右就可以
小贴士
麵團入模250克兩個麵團