因为喜欢吃西红柿,也因为最近爱上了香草,夏天煎炒烹炸实在难以忍受。营养要保证,于是喜欢吃披萨的我爱上了佛卡夏面包。
用料
高筋面粉 | 200克(2人量) |
橄榄油 | 2汤勺(油渍小西红柿里面的橄榄油) |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克(喜甜可以多加一点,但是酵母减少一点) |
水 | 适量 |
罗勒 | 1小把 |
迷迭香 | 几根 |
油渍小西红柿 | 5-6个 |
佛卡夏面包(懒人版)的做法
面粉,糖,酵母,水,橄榄油,盐(后加,以免影响发酵)混合,合成面团。我用的面包机和面,不需要揉出膜。
油渍小西红柿是早就做好的。这个特别营养,小西红柿中的番茄红素只有溶解在脂肪中才能充分释放。
等面团发酵2倍大时,双手抹上橄榄油,将面团平铺到烤盘中,磨平,烤盘底部抹上橄榄油和适量盐。面团上面放小西红柿和迷迭香。我因为没有新鲜迷迭香,就用薄荷代替。但是烤干的薄荷真心不好吃。上下火180℃,25分钟。
温热的面包外酥内软,特别有嚼劲。来一杯果汁,晚餐十分完美。