意大利面包~佛卡夏,看似像披萨,又感觉像面包,很是让人超越想象力的一款美食。
喜欢做佛卡夏,是因为材料中只需要橄榄油、盐和酵母还有迷迭香,不含糖、黄油之类的,热量不高,口感咸香,在我看来,就像烤的发面饼,适合中国人的口味,让我们一起赶快来做吧!
用料
高筋面粉 | 350克 |
鲜酵母(可换成酵母4克) | 12克 |
水 | 220克 |
盐 | 5克 |
橄榄油 | 30克(面团用) |
橄榄油 | 适量(表面和烤盘底部) |
迷迭香(新鲜或干的都可以) | 适量 |
小西红柿 | 适量 |
橄榄 | 适量 |
小香肠 | 适量 |
适合国人口味的面包~佛卡夏的做法
将小西红柿一切两半备用。
黑橄榄,一切两半备用。
小香肠,切小块备用。
迷迭香我选用的都是新鲜的,需要切碎,这样口感好,入味。
将面粉、盐、水、酵母、橄榄油通通放到面包机里,选择和面,揉成面团即可,再发酵。
这是均分三个面团,我用9寸的烤盘可以做三张。
取一个面团直接放在烤盘里按压成饼,面饼上面刷一层橄榄油,将准备好的食材放在上面(一边放一边按压一下,以便牢固),迷迭香切碎了虽然没有颜值,但这样非常实用,口感好,吃起来方便入味。
一切都放好后准备二次发酵。我用的是带恒温发酵功能的烤箱,直接放在烤箱里进行二次发酵20分钟。
烤箱200℃预热,预热后烤25分钟即可。这张图是之前我做时候,直接把迷迭香撒上去,这样看起来很好看,但吃着不方便,口感欠佳,所以我还是喜欢切碎了再放。
出锅后放凉、切块 ,趁热吃口感好。
可根据自己口味搭配番茄酱、辣椒酱等都很好吃。
小贴士
橄榄可以换成洋葱,不喜欢放香肠可以免去。