椰蓉葡萄面包做法烹饪大全 地道椰蓉葡萄面包如何做

用料  

椰蓉葡萄面包的做法  

1. 所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到两倍大~（图1-2）

2. 发好的面团分割成12小块，每个75克，滚一下松弛10分钟（图3）

3. 取一个小面团擀成长条，重上往下卷起，按此方法做两遍后再松弛10分钟（图4-6）

4. 取面团擀成长条，抹上椰蓉馅（或果酱），撒上葡萄干，一头要捏紧卷好当底并立起（图7-9）

5. 分别放入小模具中装盘，放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵（图10）

6. 体积长大近一倍后，表面刷蛋液，撒上白芝麻（图11）

7. 预热烤箱180度，放中下层烤25分钟，期间发现上色后温度降为170度加盖遮盖。

小贴士

椰蓉馅料：
椰蓉100g，糖40g，鸡蛋1个，吉士粉5g，奶粉15g，牛奶20g拌成糊状，进微波炉高火共2分钟，隔1分钟搅拌一下。