万能吐司配方做法烹饪大全 地道万能吐司配方如何做

自己磨合的方子，为金鱼脑的自己记录下

用料  

万能吐司配方的做法  

1. 除黄油和盐，全部进面包机揉面，第一次揉面结束，加黄油和盐再次启动揉面，结束后轻扯面团，看是否出手膜，不明显可以在揉面一次

2. 面粉吸水不同，尽量不要太湿，影响整形，喜欢软面包的，可以牛奶和淡奶油各一半

3. 揉面后一发，面团1.5倍

4. 拿出整形

5. 模具内二发，一小时左右

6. 发酵温度35度左右

7. 烤箱内喷水保持适度

8. 内陷不同，发酵时间也不同，主要看面团的状态

9. 上下170度40分钟，吐司烤