这个配方在里面可以任意加
淡奶油、炼乳、奶酥、椰蓉
都非常柔软
用料
高粉 | 250 |
白糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋+牛奶 | 165克 |
鲜酵母 | 9克 |
盐 | 3克 |
100个吐司练习No.35 万能吐司配方 做餐包 三明治 都可以的做法
🍞制作方法
1⃣️、除黄油和盐外所有材料放入厨师机。开3档打面7分钟。加入黄油和盐继续开3档搅拌8分钟左右。可以打出薄薄的手套膜
2⃣️、放温暖处发酵2倍大。现在夏天我直接室温大概40分钟就好了
3⃣️、分割三份排气滚圆醒20分钟。
4⃣️、进行第一次擀卷,松弛15分钟。第二次擀卷,擀开翻过来底下扒开从上往下卷起来。
5⃣️、依次做好放入吐司盒。发酵8分满。发酵到7分的时候预热烤箱上160/下190。烤28分钟
6⃣️、手撕着也是无敌的我经常用这个方子
随便加别的料 就是不同风味的面包
做三明治很OK哦
夏天建议用水合法
组织完美
快来一起烤吐司啊