甜面包的基础面团
用料
高筋面粉 | 500g |
奶粉 | 25g |
酵母 | 6g |
白砂糖 | 90g |
鸡蛋 | 1个(50g左右) |
水 | 275g |
盐 | 6g |
黄油 | 60g |
万能甜面包面团的做法
高粉+奶粉+酵母+白砂糖放入和面缸。
厨师机低速稍微混合均匀。
加水调整到中速。
加鸡蛋。
没有干粉面团成型,能拉出粗膜,加入黄油和盐,继续中速,黄油完全吸收后,改为高速。
打至能拉出这样的薄膜,大功告成,你可以拿它去做任何甜面包。
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