日式牛乳紫米面包做法烹饪大全 地道日式牛乳紫米面包如何做

最近迷恋上了紫米，加上自己特别喜欢牛乳的香味，所以研究了很久，做了这款面包，希望你会喜欢

用料  

日式牛乳紫米面包的做法  

1. 1、紫米馅料，将蒸熟以后的紫米加入白糖和炼乳搅匀，分割成每个30-35g，放冰箱待用

2. 2、老面，需冷藏过夜才能使用，具体做法，我有时间会专门做一个老面菜谱，请多关注我，谢谢！

3. 3、主面团做法，将除酵母、黄油、盐以外的材料倒入搅拌缸内，混合均匀！

4. 4、敲重点：打至成团加入酵母和一点点牛奶，继续打至出粗膜后加入黄油和盐，待看不见黄油后高速打出手套膜

5. 5、撑开后，手指搓破，见破洞四周均匀，揉圆准备发酵

6. 6、加盖保鲜膜，室温或发酵发酵1个小时左右至2倍大！

7. 7、我一般烤箱加水发酵约60分种左右

8. 8、发酵完，用手指检查下发酵情况，不塌陷不萎缩就发酵好了。

9. 9、发酵完称重分割，每个约50g左右，松弛15分钟

10. 10、15分钟后，包入35g的紫米馅料，滚圆，喷水，粘奶粉，放烤盘上准备二次发酵

11. 11、如图粘奶粉

12. 12、二次发酵50-60分钟后烤箱预热180度

13. 13、160度烤20分钟，先烤3分钟，3分钟后垫烘培纸加烤盘继续烤

14. 14、出炉啦，好吃的日式牛乳紫米面包，超赞哦！