小时候很喜欢吃鱼,但是被刺卡喉咙之后有阴影,我妈就会经常给我做这道红烧豆腐鱼。所以喜欢吃鱼,但是又怕刺很多的朋友,可以尝试做这道菜。豆腐鱼口感像在吸果冻。
用料
豆腐鱼(龙头鱼) | 5条 |
小米辣 | 2根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
女朋友爱吃的红烧豆腐鱼(龙头鱼)的做法
首先用剪刀把豆腐鱼的内脏处理干净
豆腐鱼切段(一般3段)尽量切大一点,不然烧熟之后会缩小影响口感。姜片切丝、辣椒切小段、蒜切成末
锅内加入少许油,等油热先加入蒜、小米辣、姜丝爆香
倒入豆腐鱼
倒入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精,然后盖上锅盖3分钟
加入葱末
装盘
小贴士
豆腐鱼比较容易熟,不宜炒太久缩水太多影响口感。