红烧豆腐鱼(龙头鱼、水潺)食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧豆腐鱼(龙头鱼、水潺)方法

湖南人第一次做海鱼，重口味。鱼汤泡饭特别香

用料  

红烧豆腐鱼(龙头鱼、水潺)的做法  

1. 先把鱼头连内脏扯掉，清洗下，注意别被鱼嘴上的刺弄伤了，很锋利的

2. 切段后加入一勺料酒、适量姜片葱段腌制十分钟，去腥味。
   这步完成后挑出葱段姜片，沥掉多余水分

3. 热锅下油，油热关小火放入姜丝、大蒜煸炒出香味，加干辣椒翻炒一会儿，
   放入豆腐鱼、不要翻动，加一500毫升水、放入适量料酒、生抽、适量盐煮八分钟，起锅装盘

4. 可放少许醋、藤椒油/藤椒、也可剪葱花撒入

小贴士

千万别乱翻动，豆腐鱼很嫩，翻动容易碎啦