豆腐鱼又叫龙头鱼。肉松软,含水分高,只有一条主骨,其余都是细细的软骨。小时候常吃外婆炸得香脆的豆腐鱼了,自己又喜欢酸甜,这次将两者合而为一。
用料
香炸粉 | 适量 |
龙头鱼 | 6条 |
番茄 | 一个 |
油 | 适量 |
糖 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
酸甜豆腐鱼(龙头鱼)的做法
将龙头鱼起骨,可以让鱼贩帮你。也可以自己从鱼的背部划一刀,再从骨头的下面再划一刀,就成一大片鱼排了
番茄切块加入番茄酱跟糖跟少量的盐
香炸粉加水成糊状,放入鱼肉。油锅热后,入油锅炸至香脆后捞起。
锅内放少量油,倒入番茄,煮至起泡即可
放番茄汁淋上炸得香脆的豆腐鱼上面