用料
猪蹄700-800克 | 2只 |
冰糖 | 15克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 30克 |
八角 | 2个 |
料酒 | 40克 |
花椒 | 10粒 |
姜 | 10克 |
油 | 10克 |
葱段 | 10克 |
水 | 1000克 |
猪蹄切成块状,焯水或者使用50度洗清洗干净
安装搅拌钩,放入油将葱段,设置2分钟120度L档爆香。
加入猪蹄,各种调料和没过猪蹄的热水,设置60分钟105度L档烹煮
水要加足。全程盖上量杯盖凉之后还可以烤箱铺锡纸
200度10分钟烤一下更好吃
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