来源:漫画《女武神的餐桌》
制作者:符华
用料
猪肉 | 300g |
盐 | 5g |
生抽 | 5g |
料酒 | 15g |
姜末 | 20g |
葱花 | 50g |
胡椒粉 | 5g |
玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
饺子皮 | 若干 |
淀粉 | 10g |
[女武神的餐桌]煎饺的做法
准备饺子皮,可以买也可以自己做
把猪肉馅加入调料(盐、生抽、料酒、姜末、葱花、胡椒粉)放入一个大盆里搅拌,然后加入玉米粒和胡萝卜丁,再加3g盐调味
摊开饺子皮,放上馅料,将两边稍稍对折,然后捏出褶子,包成月牙形的饺子
锅底刷油,开中火,放入饺子
饺子略煎一下到底部开始变成黄色时,倒入淀粉和水按1:10比例混合的生粉水,至没过锅边的1/3,盖上盖子
等煎到水干
在饺子上洒芝麻和葱花,用锅铲铲一下四周,晃动一下锅,确认整锅饺子都可以在锅内滑动后,翻锅把饺子扣在盘子里
小贴士
1.吃的时候可以蘸点醋或其他调料
2.翻锅动作难度较大,做不到的还是老老实实的用铲子铲出来吧