干煎苔条小鲳鱼做法烹饪大全 地道干煎苔条小鲳鱼如何做

不要将面糊全部把鱼给包裹住，鱼身上只要能挂住点面糊就行，这样炸好的鱼吃起来没有油腻感。

用料  

干煎苔条小鲳鱼的做法  

1. 鲳鱼去肠、去头、去尾，清洗整理干净，切宽条状；

2. 把切好鱼块放入容器中，加入调味料、葱、姜，拌均匀；

3. 拌均匀的鱼块倒入器皿中，封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上，使鱼块入味；

4. 1:水+0.5克苏打粉，搅匀成苏打水；
   2:面粉70克+1克泡打粉+苔条末（随意），拌匀；
   3:拌匀的面粉中，加入苏打水拌匀；
   
   *水的量是不定的，要根据面糊的状态慢慢地加*

5. 搅拌好的面糊是稠稠的，筷子挑起面糊能挂住筷子并慢慢滴落的状态，就可以了👆

6. 把腌制入味的鱼块放入面糊，拌匀；

7. 1:油温烧至7成热，放入鱼块炸至浮起、鱼块硬挺，捞出；
   2:继续复炸一次鱼块，使之更加酥脆；

8. 炸好的鱼块连鱼骨也非常酥脆；

9. 冷了吃也是脆的😁
   
   25元2斤小鲳鱼，炸了满满的二盘，值了！