茄丁打卤面的卤（香浓嫩滑不油腻）食谱大全及做法，烹饪好吃的茄丁打卤面的卤（香浓嫩滑不油腻）方法

一碗面条融入茄丁打卤的香浓多汁和嫩滑滋味，非常完美。

用料  

茄丁打卤面的卤（香浓嫩滑不油腻）的做法  

1. 准备茄子一个

2. 茄子茄丁撒少许盐杀水备用；猪肉切丁，倒入少许酱油和料酒抓匀备用；葱姜蒜切末；准备葱叶、花椒和八角备用

3. 锅内放油烧热，将茄丁放入煸炒

4. 煸炒后捞出沥干备用

5. 锅内留少许油，放入葱叶，熬制葱油，将葱叶煸至焦黄捞出

6. 将肉丁放入锅内煸炒

7. 肉丁变色后放入八角和花椒，煸香

8. 放入葱姜蒜末煸香

9. 将沥油后的茄丁倒入，顺锅边倒入味极鲜酱油一勺

10. 煸炒均匀后，倒入开水

11. 加入糖和盐

12. 盖盖煮五分钟左右

13. 开盖，加入调好的淀粉水勾芡

14. 煮开收汁

15. 关火，加入鸡精即可。

16. 浇到面上开吃喽。

小贴士

熬葱油，煸茄丁