糖蒜汁焖鲳鱼做法烹饪大全 地道糖蒜汁焖鲳鱼如何做

用腌过糖蒜的汁（腌过水晶糖蒜的汁，汁里没有酱油）炖的鱼，做出来的味道基本等同于西湖醋鱼的味道！不喜欢太甜口味的朋友可以把糖醋汁减半做。
水晶糖蒜：

用料  

糖蒜汁焖鲳鱼的做法  

1. 鲳鱼一条洗净沥干水分，背部切两刀

2. 葱姜尽量擦干水分，姜切片，葱切段。

3. 锅里加入食用油，放入葱姜略炒出香味。

4. 放入鲳鱼两面略微煎一下。先放葱姜在放入鱼略煎不会粘锅也不会有太大的油烟。

5. 生抽、料酒、糖蒜汁和少量的水依次加入。

6. 大火烧开后，用小火将汤汁炖至粘稠。炖的过程中将鱼翻面1-2次，并反复用汤汁浇在鱼露出来表面。

7. 基本就是西湖醋鱼的味道！

小贴士

是的，你没有看错木有放盐，加了生抽以后咸度基本够了，如果想吃咸一点，可以做之前将洗净的鱼加点盐腌几分钟。