香肉富含优质蛋白质,溢阴壮阳,温补腗胃,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。一般人皆可食用,老年人更佳。作品配料就这么简单,也是作者的一惯加工做法,深得大家喜受。
用料
香肉 | 1500克 |
生姜 | 30克 |
大葱段 | 2节 |
当归 | 10克 |
冰糖 | 8克 |
米酒(黄酒) | 200克 |
盐、味精各适量 |
烧焖香肉的做法
香肉斩小块冲洗干净沥干水分。
备好当归、葱、冰糖、生姜、米酒,生姜拍散。
热锅倒入适量食用油,下香肉煸炒去水分后下葱、姜、当归,少许米酒再煸炒片刻下盐、冰糖、米酒,倒入未过香肉一点的开水,大火烧开后中火盖上盖烧焖25至30分钟搁点味精,收浓汤汁即成。
小贴士
挑选香肉是关键,本人习惯选用长了有3一4月的中,要瘦的,一般整只净肉有7一8斤。这样烧出来香,吃着口感好,不油腻。不焯水汤汁味更醇厚。