虾真是一种很有“宴客感”的食材。无论是白灼还是油焖,那红彤彤的一盘端上桌,气氛马上热烈起来~
今天做的是蒜蓉粉丝开边蒸,味道好,摆盘也好看,家里宴客时来一盘,很能撑场面😜
用料
虾 | 350g |
粉丝 | 一把 |
蒜蓉 | 4-5瓣切蓉 |
葱花 | 少量 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
白糖 | 半茶勺 |
蒜蓉粉丝蒸虾(和餐厅的一样好看又好吃)的做法
取一把粉丝,用清水泡约十分钟,使之变软
沥干水,铺在盘子里
虾洗净,用剪刀从背部剪开,切口尽量深一些,让背部两边打开
如果不喜欢虾头,可以剪掉。我觉得虾头有虾膏的香味,因此没有去掉😜两勺蒸鱼豉油+四勺清水+半茶勺白糖调匀,备用
取一小锅,烧热油,下蒜蓉爆香,再下调好的豉油,烧开后关火。超香~
取一锅,先烧水
这时,把蒜蓉豉油汁浇到虾上,记得雨露均沾~
水烧开后,把虾放入,中火蒸4分钟
撒上葱花,继续蒸一分钟,完工~香气扑鼻,卖相诱人。一上桌就被吃光了,一根粉丝都不剩~😍
小贴士
整道菜都很简单好做,只是剪虾背时候需要费一点时间,可以提前预留时间做这个步骤