用料
鳕鱼 | 1块 |
葱段 姜丝 红辣椒丝 | 适量 |
海盐 料酒 白胡椒粉 | 适量 |
李锦记蒸鱼豉油 | 适量 |
熟油 | 适量 |
清蒸豉油鳕鱼的做法
清蒸豉油鳕鱼:前天去菜市场采购,正好看见老板在切整条的鳕鱼,于是就等在边上,等待最好的部位,买了两小块,所谓最好的部位就是肚子下面一点,尾巴前面一点,没有肠子的地方,超市买的话要198元一斤,菜市场相对来说便宜一点,150元一斤,这小小两块花了125元 ,一块70元,一块55元,取了一块大一点的 ,冲洗一下,沥干水分,抹上一点点的盐,淋上料酒,放上姜丝,葱花,稍微静置一会,
锅里水开了,放进去隔水,大火蒸8分钟,焖2分钟,去掉蒸过的姜丝葱花,重新放上新鲜的姜丝、葱花,红椒丝,倒一点李锦记蒸鱼豉油,撒上白胡椒粉,淋上热油,刺啦一声,大功告成,蒸好后用筷子一夹,鱼肉一片片的,鲜嫩无比,真心好吃, 太新鲜了,物有所值啊,不过也不能经常吃,不然要吃穷了,哈哈哈!