用料
文蛤 | |
白酒 | |
大蒜 | |
老姜 | |
干辣椒 | |
黄油 | |
生抽 |
蛤蜊买回来在盐水中泡两小时待沙吐尽(或者放入保鲜盒清水没过蛤蜊盖上盖子摇晃1-2分钟,此法可使蛤蜊更快速吐沙)
起锅放入蒜片、姜丝、红辣椒爆香
放入蛤蜊,加两三勺白酒在加少许水盖上盖子
等蛤蜊全部张开,掀开盖子,放入一小块黄油,待黄油融化调入少许生抽即可
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