最简单松软的日式椰蓉小面包,热着吃特别松软,凉了后里面可以放肉松和各种果酱,还可以当汉堡坯子
用料
日式面包粉 | 300g(普通高筋面粉也可代替) |
牛奶 | 150g |
全蛋液 | 50g |
细砂糖: | 40g |
盐 | 3g(不喜欢咸口,可以放2g) |
干酵母 | 4g |
黄油 | 30g |
椰蓉 | 适量(用于涂抹表面) |
日式松软椰蓉小面包(松下多功能烤箱版)的做法
准备好材料
面团材料除黄油外放入面包机(盐和糖对角放)
揉面15分钟后加入室温软化的黄油
继续揉出有韧性的薄膜 收口朝下放入面包机发酵(注意:取出面包机拨板)
发酵至两倍大取出轻压排气 平均分成16等份搓圆
盖上保鲜膜静止5分钟再次搓圆
放入八寸方形烤盘中(我没有烤盘就没放)
40度发酵烤箱内放入一碗热水保持湿度
发酵至两倍大(松下烤箱大概需要半小时)取出表面刷一层全蛋液,撒上适量椰蓉
放入170度预热好的烤箱20分钟左右
小贴士
面粉吸水性不同,液体用量请自行调整,上色满意后加盖锡纸,温度和时间仅供参考