自由发挥罗宋汤做法烹饪大全 地道自由发挥罗宋汤如何做

在台湾的时候照着网上的食谱做的，现在来到北京，想炖一锅酸甜的牛肉汤，可以方便自己吃几顿～因为材料限制，就少了高丽菜，但随心所欲的做，相公也说好好吃！

用料  

自由发挥罗宋汤的做法  

1. 首先将所有材料清洗后切块、切丁，牛肉是摊贩大姐帮我切好的，从冰箱拿出来解冻浸泡出血水，清洗几遍。
   以前做的这个料理并没有放姜和蒜，但看到别的分享里面，会放上一些姜，加上我也很爱蒜头的味道，我想应该很适合，所以也加了一点。
   姜切片，蒜头切末。
   煮一壶热水预备。

2. 在炒锅里面烧热适量的油（不用太多），放姜蒜进去炒出香味，稍微变色（不要焦）后，把沥干水分的牛肉放进去一起翻炒。
   牛肉稍微炒到均匀变色就可以。

3. 牛肉炒到表面变色后，将其他所有切好的蔬菜：西红柿、红萝卜、洋葱、芹菜，全部一股脑放进去一起炒。

4. 感觉蔬菜和肉在炒的过程中搅拌均匀了，就加入烧热的水（仅淹过食材的三分之二）。
   这时候加入番茄酱。
   建议炒锅配一个透明玻璃盖子呀！加完水之后，盖上盖子，中大火煮开，煮开之后转小火。期间不时打开翻动锅里的汤。

5. 等到洋葱和西红柿都软了，蔬菜都出水，水份淹没食材，就可以熄火，把全部的东西一股脑转移到电饭煲，接着选“煲汤/煮粥”的两小时功能。

6. 两个小时之后，汤完成了！加入适量的盐、一点糖，就可以享用了！

7. 今天煮了一点面条，加上昨天煮好的罗宋汤，真是美味！

小贴士

1.加入芹菜可以让味道更清爽！但量应该少于其他的蔬菜，才不会抢了西红柿和萝卜的味道。

2.牛肉先稍微炒过，锁住水分，炖出来的肉肉更加鲜嫩多汁！

3.注意：中间加入的热水不用加的太多，因为前一个步骤中的蔬菜在煮的过程中都会生水，所以我只倒了淹到炒锅里食材的三分之二的水而已，能观察沸腾情况就足够。

4.番茄酱可以多加一些～

5.这个汤最重要就是熬煮，小火微沸熬一小时以上，牛肉才能软烂、入口即化。

6.如果情况允许，可以用原锅子继续用小火煮，如果家中有砂锅，也可以转移到砂锅里继续炖煮。

7.可以加点土豆同煮