第一次煎牛排,借鉴了很多人的菜谱,牛排主要参考一索妈的菜谱。我用的腌制好的牛排,加上配菜,材料全部来自盒马,真的非常鲜嫩。土豆也非常赞,外焦内嫩,还有迷迭香的香味。新鲜的无花果本来我不爱吃,加上红酒烤得香香的软软的,味道还可以接受了。柿子烤了以后非常软,好吃!
用料
牛排 | 2块 |
小土豆 | 8个 |
无花果 | 4个 |
小柿子 | 2个 |
洋葱 | 少量 |
蒜 | 8瓣 |
黑胡椒 | |
盐 | |
迷迭香 | |
红酒 | 少量 |
白砂糖 | 少量 |
黄油 | 一小块 |
花生油 |
懒人版煎牛排的做法
食材集合:牛排自然解冻,这个季节放室温约两小时。土豆削皮,洗净,切滚刀。洋葱很大,我只用了最外面一层,切丝。
土豆块放碗中,加约一克食盐,少量胡椒粉,橄榄油拌匀,放烤箱中层,上下火200度烤20分钟。
具体时间得根据土豆块大小自己灵活调整,烤得表面微焦就可以了,为了每个面都烤焦,中途可以给它翻一下身。无花果切开,底部不要切断,我有一个切深了,立不起来了😂有两个无花果还有点生,没关系,咱给它烤熟一样的软!撒点白砂糖,我不爱吃太甜的,只撒了一点点,再淋点红酒。
柿子和无花果一起放入烤盘,150度烤20分钟,无花果基本上好了,但是柿子还没烤好。先把无花果拿出来,柿子接着220度烤两三分钟,直到皮裂开,再烤一分钟就好啦!
烤无花果的时候,我们开始煎牛排,充分利用时间。
我用的铁锅。先把牛排上的水擦干,热锅冷油,下少许花生油,油刚好铺锅底薄薄一层就可以了。
大火将油烧至七八层热,下牛排煎一分钟,然后翻面再煎一分钟,煎至表面微焦。
转小火,下黄油,蒜瓣和迷迭香,洋葱下少量,图片没拍到。我喜欢吃全熟的,所以再煎了一两分钟,关火,盖上锅盖闷。
闷的时间约七八分钟,筷子插入没有血水就好啦。
如果牛排厚可以适当延长煎的时间和闷的时间。
牛排闷好后切块,方便食用。把剩下的洋葱和锅里的油,大蒜一起炒一炒,装盘。煎好的牛排,家里没有大盘子,用的烤盘装。
烤好的土豆,外面酥脆,里面软绵,香!
无花果,美美哒!
烤好的柿子。
全家福。如果再煎两个鸡蛋,烤几个圣女果,煎一份芦笋、杏鲍菇粒,或者煮份意面看起来会更加丰盛漂亮。土豆不够吃,建议多烤点!
小贴士
每个步骤所需时间要自己灵活掌握,毕竟食材切的大小厚度不一样。另外,自己腌制的牛肉煎的时间请参考别的菜谱哦~