吃过春笋,才算过了这个春天。
一口肉,一块笋,香脆多汁。
用料
春笋 | 3-5根 |
香菇丁 | 2-3个 |
猪肉糜 | 适量 |
料酒,生抽,老抽,胡椒粉,盐,白糖 | 适量 |
葱姜水 | 适量 |
春笋酿肉的做法
笋剁成小丁,剁剁剁,笋丁加在肉馅里。
蒜丁,香菇丁,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,盐,白糖。一边搅拌一边加入适量的葱姜水。笋丁肉馅静置一会儿,让所有的食料呼吸一会儿。
笋一劈两半,加盐焯水,七分熟出锅。
将肉馅一点点的塞到笋的肚子里。
表面撒一些淀粉。
油稍微多一些,下锅煎,五分钟左右翻面。
再做一个酸甜蘸汁,加入醋、糖、淀粉、生抽、现磨黑胡椒粒、清水、料酒翻炒均匀。
香脆笋酿肉就出锅啦。