用料
粘米粉 | 80克 |
淀粉 | 20克 |
葱 | 3根 |
香菇 | 1朵 |
生抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 适量 |
广式香菇滑蛋肠粉的做法
将鸡蛋,葱花,面浆水备好(粘米粉和淀粉加入清水调和成浆)
在碟上刷上少许香油
再倒入适量面浆
再倒入适量蛋液
撒上适量葱花,放入锅里蒸三分钟
出炉用刮刀卷起切好装碟
将葱头,蒜头,香菇(提前浸泡)爆香,再加入少许清水,生抽,蚝油,盐,煮开加入少许生粉水
将酱汁淋在肠粉上
完美
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