用料
黄瓜 | 6根 |
白糖 | 50克 |
蒜 | 1头 |
姜 | 6-7片 |
生抽 | 一大勺 |
盐 | 80克 |
花椒 | 粒 |
酱油 | 生抽的四分之一 |
花椒 | |
大料 | |
小米辣 | |
高度酒 | |
醋 | 根据自己口味 |
无油版酸甜脆辣黄瓜朵的做法
黄瓜中间劈开,斜刀切连刀三刀一段
撒盐腌制三个小时,我是晚上切出来腌了一晚上
中间翻拌几次
腌出水(这样切出来的黄瓜,软后像一朵朵花瓣)
水倒掉不用,用纯净水冲洗两遍,这时候黄瓜已软塌,挤干水分
我是放到玻璃器皿中(这时候兑汤熬制:生抽,老抽,醋,白糖)
放上蒜片,姜片,小米辣
熬好的料汁放凉倒入
最后放少许高度白酒
放入保鲜盒,冰箱冷藏,第二天就可以吃了
小贴士
少做勤做吃新鲜的