金针菇吃火锅时用的比较多,还有凉拌金针菇,我是比较喜欢吃金针菇,今天就用自己做的剁椒和蒜蓉蒸金针菇,味道很不错好吃。
用料
金针菇 | 1把 |
蒜 | 1头 |
剁椒 | 3勺 |
小葱 | 2根 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
油 | 适量 |
蒜蓉剁椒金针菇的做法
金针菇撕开清洗干净,装盘
蒜切末(分两次用),葱切葱花
把剁椒铺在金针菇上面
炒锅倒油烧热关火,把热油倒入装有一半蒜末的小碗,然后把蒜末铺在剁椒上,蒸锅加水烧开,放入金针菇隔水蒸7分钟关火,把蒸出来的汤汁倒掉一半,把蒸鱼豉油浇到金针菇上,在把剩余的一半蒜末和葱花铺在最上面
炒锅倒油烧热关火,把热油淋到葱花蒜末上即可,趁热开吃。
小贴士
整颗蒜分两次用,浇过热油的一半蒜末和金针菇一起蒸能把蒜的味道蒸入金针菇里面,后一半蒜和葱用热油淋下能把蒜和葱的香味激发出来。金针菇不需要放盐,剁椒用盐腌过就咸的,加蒸鱼豉油就行了。