简单的美味,集椒香、蒜香、葱香于一体,口感丰富。
用料
金针菇 | 200克 |
粉丝 | 1小把(约40克) |
剁椒 | 4勺 |
独蒜 | 4瓣 |
葱花 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 1克 |
蒸鱼豉油/生抽 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
剁椒蒜茸金针菇的做法
金针菇洗净,粉丝用开水泡软。
蒜剁碎粒,葱切碎花。
泡软的粉丝放盘中,金针菇切去根部码在粉丝上。
锅中放点油烧热后关火,马上倒入蒜粒利用余热炒出香味,然后放点盐和一点点糖炒匀。
把剁椒和蒜粒均匀地铺在金针菇上,如图示。放入蒸锅中蒸,烧大火,上气后继续蒸6、7分钟。
关火,把盘端出来。
在剁椒蒜粒上放准备好的葱花,淋上蒸鱼豉油。
锅中烧点热油,
浇在葱花上激出香味,最后均匀地在上面淋点芝麻油即可。