金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
用料
金针菇 | 一把 |
青红线椒 | 5-7个 |
蒜 | 10瓣 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
油 | 50克 |
浓缩鸡汁 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
红肠 | 一根 |
网红版爽口菜-剁椒蒜蓉金针菇的做法
准备好食材,如图
金针菇去根,火腿肠切丝,一层金针菇一层红肠丝,摆盘
炒个百搭金银蒜蓉:热锅放油,调小火先把一半的蒜蓉炒出香味,然后下,生抽、蚝油、鸡汁、糖、鸡精、翻炒均匀关火后,倒入另一半蒜蓉拌均即可
把炒好的金银蒜蓉铺在金针菇上待用
青红线椒也剁碎铺在蒜蓉上
蒸锅上汽,放入金针菇,大火蒸6-7分钟即可关火
倒掉多余的水分,淋上热油即可食用!来一口,爽口开胃!
小贴士
金针菇最多蒸8分钟,超时咬不动