油渣炒茄子如何做才美味，怎么做油渣炒茄子简单又好吃

用料  

油渣炒茄子的做法  

1. 板油买来小火熬出猪油后剩下的就是油渣了。

2. 茄子洗净切滚刀块

3. 锅里放一点猪油，然后油渣入锅，翻炒变软

4. 倒入茄子炒至变软，下生抽、糖翻炒均匀

5. 加清水加盖焖一小会儿

6. 汤汁收干时加一点点香醋翻匀

7. 关火出锅，装盘撒小葱花即可