这几天单位在研究降薪裁员,大家的日子都不好过,心情那也是相当滴沉重!可是日子还得算计着过,挣钱多咱就多花,钱少咱就掂量着过。这不现在花蛤正便宜,十块钱给了二斤多,安排上...
用料
花蛤 | 二斤半 |
小葱 | 一小把 |
洋葱 | 半个 |
酱料: | |
黄豆酱 | 三汤勺 |
老干妈辣酱 | 一汤勺 |
郫县豆瓣酱 | 一汤勺 |
蚝油 | 一汤勺 |
白糖 | 一汤勺 |
干料: | |
葱段 | |
蒜片 | |
姜丝 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
麻椒 | |
啤酒 |
酱辣花蛤的做法
我的花蛤是提前一天买来就泡水吐沙的,水里加点油和盐搅拌一下,如果时间紧也最好泡一两个小时,然后反复冲着捞洗,坐锅烧开水加盐倒入花蛤焯水,花蛤都张开口捞出后再冲洗一遍控水备用
小葱切段,这时候的小葱满大街都是,又便宜又好吃
半个洋葱切小块备用
葱姜蒜干辣椒切好炝锅备用
黄豆酱三勺,白糖一大勺,蚝油一勺,老干妈一勺,郫县豆瓣酱一勺,倒一起搅合搅合备用
坐锅烧油,下花椒麻椒备香
下入葱姜蒜干辣椒
下入所有酱料小火炒香
开大火倒入洋葱和花蛤翻炒均匀,让所有的花蛤都粘上酱料,不要偏爱某一个...
翻炒均匀后倒入半罐啤酒后,炖个两三分钟
炖的汤汁浓郁下入小葱
小葱翻拌好就可以出锅了!实话说,粘上汤汁的花蛤才最有味道!
是不是看起来很有食欲?
小贴士
因为酱料的咸度已经够了,所以就不再加盐了,如果口重的朋友可以自行调节