香草雪顶牛轧糖做法烹饪大全 地道香草雪顶牛轧糖如何做

香草味道的牛轧糖，上面有一些白白的棉花糖像雪顶一样。非常简单易上手～

用料  

香草雪顶牛轧糖的做法  

1. 25g黄油放入锅中，小火融化，融化的差不多时倒入100g棉花糖，搅拌按压。

2. 棉花糖融化且可以拉出不少丝的时候，倒入奶粉和香草粉，搅拌均匀。（奶粉没化？no worry～搅拌均匀就ok！）

3. 倒入花生碎，关火，搅拌均匀后盛出备用。

4. （雪顶关键步骤）另起一锅，放入10g黄油小火融化，倒入40g棉花糖，搅拌均匀，融化成第二步那样的时候再倒入之前做好的牛轧糖简单搅拌后盛出倒入方型饭盒。

5. 用勺子压实饭盒里的牛轧糖，过一会儿就可以倒扣出来，待过一会儿一摸白的部分（雪顶）不那么粘了就可以切条了。

6. 等雪顶（白棉花糖部分）完全不粘以后再切块儿。

小贴士

香草粉和奶粉提前搅拌均匀。
我做的牛轧糖颜色偏黄因为炒的时间比较久，但因为二次加入了棉花糖就不会太硬，软硬刚刚好。
黄油容易糊，炒的时候用小火比较容易控制，怕糊的可以炒的时候手拿锅柄把锅抬高一些离火远点儿。