这是我们这边老一辈人的做法,他们用来制作福州的“滚包”皮,但是我发现“滚包”皮就是芋圆,所以同方法制作出来的芋圆真的软糯好多
用料
木薯粉 | 适量 |
红薯 | 适量 |
芋圆(软糯,不开裂,好整型)的做法
上锅把红薯蒸熟然后加入木薯粉揉匀
取一小块揉好的粉团,如图,放锅里煮熟。
将图二煮熟的面团加入到图一的面团中直接一起继续揉。全部揉开后就成视频中这样软糯的粉团
搓长条切块即可
加入各种颜色的芋圆,凉粉,红糖水~完工
小贴士
木薯粉的吸水性和红薯的水分不同,所以无法给出具体的份量
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