不开裂的芋圆吖～做法烹饪大全 地道不开裂的芋圆吖～如何做

做的芋圆易散易裂❓那是没用对方法。跟着我一起做，让你也能成功做出不开裂的芋圆。

用料  

不开裂的芋圆吖～的做法  

1. 山药（芋头）去皮切片。对山药过敏的宝宝可以借助叉子尽量不要接触到山药皮。

2. 紫薯去皮切片，老南瓜去皮切片。

3. 放入蒸锅蒸熟。我用的是压力锅，为了节省时间我用了油纸来分隔这些食材，以免串色。

4. 蒸熟后捣成泥

5. 🔴1⃣️山药味中的木薯粉平均分成两份，每份50克，取其中一份加入30克细砂糖混合均匀。
      2⃣️用42克开水和一份没有加糖的50克木薯粉混合拌匀，用开水的目的就是为了把木薯粉烫熟。
      1⃣️加2⃣️加90克山药泥混合揉成光滑的面团。
   🔴南瓜🎃芋圆做法:
   1.把木薯粉平均分成两份，每份55克，其中一份加入30克细砂糖混合拌匀。
   2.取42克开水，和一份没加糖的55克木薯粉混合用刮刀拌匀。
   3.把烫熟的木薯粉和另外一份55克加了糖的木薯粉，再加入30克蒸熟的南瓜泥混合揉成光滑的面团，揉成长条，切成2厘米厘米的段，避免黏在一起，可以撒适量的干粉
   🔴紫薯芋圆做法同上。
   🔴揉成团后，如果粘手就适量加木薯粉，揉到不粘手为止。紫薯、南瓜、山药（芋头）的含水量不同吸水性也不同，有可能会造成用水量的差异。

6. 将光滑的面团，搓成小拇指粗细的长条，切成1～2厘米的小段。

7. 为了避免黏在一起，撒上适量的干木薯粉。生的芋圆分装好冷冻保存。

8. 煮芋圆:水开下芋圆，等芋圆飘起来再煮两分钟即可。

9. 加入西米、龟苓膏、椰浆、炼乳水果丁，这样的甜品是超级满足的～

10. 煮好后加入奶茶中也是很棒哒～

小贴士

1:必须要用100度的开水，如果温度达不到，面就烫不熟，和面就会很稀，后期会越揉越稀或者开裂。
2:以上三种食材蒸熟后是不需要过筛的，用勺子或者用手捏碎就行，有颗粒多揉一会儿就好了。
3:山药可以替换成等量红薯。
4:为了减少不必要的水份，蒸的时候可以盖上保鲜膜或者油纸或盖子。