冬季进补-阿胶糕做法烹饪大全 地道冬季进补-阿胶糕如何做

用料  

冬季进补-阿胶糕的做法  

1. 核桃和芝麻提前炒熟，红枣切块

2. 阿胶打碎提前2天用黄酒泡好

3. 将泡好的阿胶倒入锅内用小火熬煮，等阿胶融化再放入冰糖

4. 小火熬差不多半小时，用锅铲提起来阿胶出现倒三角的挂壁现象后，就是比较浓稠了，就可以倒入辅料。

5. 倒入红枣

6. 倒入核桃

7. 倒入枸杞 桂圆干

8. 最后倒入黑芝麻，芝麻一定要最后倒，太早倒入很难搅动。

9. 快速的搅拌均匀，此时要提早备好4方的盘子，盘内涂点食用油，方便脱模，或者盘内用较厚的食品保鲜袋铺好，再涂食用油，这样脱模最轻松，阿胶装盘后，用一次性手套涂油把阿胶使劲压平。

10. 等盘内的阿胶糕彻底凉透后，倒出后在切片。

11. 这是切好后的成品，大概3斤多。